ジヒドロキシコハク酸（読み）じひどろきしこはくさん

世界大百科事典（旧版）内のジヒドロキシコハク酸の言及

【酒石酸】より

…ジヒドロキシコハク酸とも呼ばれるカルボン酸。酒石酸は化学の発展に寄与した点でも，その歴史は興味深いものがある。…

※「ジヒドロキシコハク酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」