ジヒドロキシコハク酸(読み)じひどろきしこはくさん

世界大百科事典(旧版)内のジヒドロキシコハク酸の言及

【酒石酸】より

…ジヒドロキシコハク酸とも呼ばれるカルボン酸。酒石酸は化学の発展に寄与した点でも,その歴史は興味深いものがある。…

※「ジヒドロキシコハク酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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