ジャガタライモ（読み）じゃがたらいも

世界大百科事典（旧版）内のジャガタライモの言及

…いも(塊茎)を食用およびデンプン原料用とするナス科の多年草（イラスト）。バレイショ(馬鈴薯)，ジャガタライモともいう。世界のいも類のうちで，最も広範囲に，最も大量に生産されている。…

※「ジャガタライモ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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