ジョチ・ウルス

山川世界史小辞典改訂新版「ジョチ・ウルス」の解説

出典　山川出版社「山川世界史小辞典改訂新版」山川世界史小辞典改訂新版について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...