スタッフドオリーブ（その他表記）stuffed olives

デジタル大辞泉

スタッフド‐オリーブ（stuffed olive）

オリーブの実の種をくりぬき、中に赤ピーマンなどの詰め物をしたもの。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

スタッフドオリーブ【stuffed olives】

詰め物をしたオリーブ。オリーブの実の種をくり抜いて、赤ピーマン・アーモンド・アンチョビーなどを詰めたもの。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のスタッフドオリーブの言及

【オリーブ】より

…いずれもオードブル，カナッペ，あるいはサラダの飾りなどにする。スタッフドオリーブはグリーンオリーブの種を除き，赤いピーマンやアーモンドを詰めたもの。輪切りにすると彩りがよくカクテルにも用いる。…

【カクテル】より

…シロップではグレナデンシロップやシュガーシロップが多用される。また，果実類ではレモン，オレンジ，ライム，パイナップルのほかマラスキーノチェリー，スタッフドオリーブが飾りとして用いられる。マラスキーノチェリーは，リキュールのマラスキーノにチェリーを漬け込んだもの，スタッフドオリーブはオリーブの核を抜いてピメント(赤ピーマン)をつめたものである。…

※「スタッフドオリーブ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」