ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「ステパナケルト」の意味・わかりやすい解説
ステパナケルト
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…面積4400km2,人口18万8000(1989)。州都ハンケンディ(1991年ステパナケルトを改称)。〈ナゴルノ〉は山地の意。…
※「ステパナケルト」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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