世界大百科事典（旧版）内のスンニュンの言及
【チャ(茶)】より
…煎茶道茶道緑茶
［その他のアジア諸地域］
日本と同様に，朝鮮やチベットには唐の喫茶の風習が伝えられ，アラビアは9世紀以来中国との交易を通じて茶が知られており，やがてモンゴル，西アジアへと茶は伝播した。しかし，朝鮮では自然条件がチャの栽培に適さぬこともあって普及せず，李朝以後は喫茶の風習はまったく失われ，現在では飯の焦湯（こげゆ）(スンニュン)や麦焦しを溶かしたものなどが日常的に飲用されている。チベットでは団茶を砕いて煮立て，塩やバターなどを加えたスープ状のものとして用いられており，モンゴルでも同様な飲み方がされている。…
※「スンニュン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
Sponserd by 