センナリウリ（読み）せんなりうり

世界大百科事典（旧版）内のセンナリウリの言及

…ウリ科の宿根生つる草（イラスト）。たくさんなるのでセンナリウリともいう。熱帯アメリカ原産で，温帯から亜熱帯に広く栽培される。…

※「センナリウリ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...