世界大百科事典（旧版）内のそば湯の言及
【湯桶】より
…〈湯筒〉とも書き，〈湯次（ゆつぎ）〉と呼ぶこともある。現在ではふつう，そば屋でそば湯を入れるのに用いる注ぎ口と柄のついた漆器をいうが，根来（ねごろ）の伝世品などでは弦状の取っ手をつけたものが多い。室町時代には贈答用の酒を入れることも多く，江戸時代になると葬式のあとなどに湯桶に酒を入れてふるまうのを〈湯桶酒（ゆとうざけ）〉と呼ぶこともあった。…
※「そば湯」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」