ソース・オ・ショコラ(読み)そーすおしょこら

世界大百科事典(旧版)内のソース・オ・ショコラの言及

【ソース】より

…砂糖と水を煮詰めて作る濃い黄金色のこうばしいソース。(5)ソース・オ・ショコラsauce au chocolat チョコレートソース。牛乳にチョコレート,生クリーム,バターを加えて作る。…

※「ソース・オ・ショコラ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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