ソース・オ・ショコラ（読み）そーすおしょこら

世界大百科事典（旧版）内のソース・オ・ショコラの言及

【ソース】より

…砂糖と水を煮詰めて作る濃い黄金色のこうばしいソース。(5)ソース･オ･ショコラsauce au chocolat　チョコレートソース。牛乳にチョコレート，生クリーム，バターを加えて作る。…

※「ソース・オ・ショコラ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」