世界大百科事典（旧版）内のタクチムの言及
【朝鮮料理】より
…蒸物チム。材料を味つけして煮くずれしない程度にしたもので，鶏肉のぶつ切りを蒸煮したタクチムはその代表。包み物サム。…
※「タクチム」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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