タンナワー（読み）たんなわー

世界大百科事典（旧版）内のタンナワーの言及

【パン】より

…二つ折り，四つ折りにして羊の串焼き(シシカバブ)や野菜を包んで食べるが，発酵性でかまどを用いるという点では，ヨーロッパのパンに近似している。中東の農村では，ナンをさらに薄く焼いたタンナワーを食べる。これと並んで中東には，かまどの底で高温で焼いたバラディーという丸く平らなパンもあり，西へいくほど，パン類の種類は豊富になる。…

※「タンナワー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」