世界大百科事典(旧版)内のダンダーの言及
【ラム】より
…ライトラムはキューバ,プエルト・リコその他多くの国でつくられており,無色または淡黄色で,香味が軽い。原料は,ヘビーとミディアムは糖みつを用い,ヘビーはダンダーと呼ぶ蒸留廃液を加えることもある。ライトは搾汁そのものを使うことが多い。…
※「ダンダー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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