栄養・生化学辞典 「チオグルコシド」の解説 チオグルコシド グルコシル基が他の化合物のスルフヒドリル（チオール）基に置き換わっている形の化合物．チオグリコシダーゼによって，グルコースとチオール化合物に分解される． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
