チップス(その他表記)tips

世界大百科事典(旧版)内のチップスの言及

【フィッシュ・アンド・チップス】より

…イギリス庶民の日常的食事。タラ,ハドック(タラの一種),プレース(カレイの一種)など,北洋産の白身の魚の切り身をフライにし,チップスを添えたもの。チップスはジャガイモの棒切りフライで,日本でいうポテトチップとは違い,日本では〈フレンチポテト〉と呼ぶものだが,もっと太く雑な切り方をしてある。…

※「チップス」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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