ツェゲー（読み）つぇげー

世界大百科事典（旧版）内のツェゲーの言及

【クミズ】より

…クミス，馬乳酒ともいう。モンゴル人はアイラグairag，ツェゲーtsegeeという。夏秋に馬乳を日に数回しぼり，革袋または木桶に入れ，既製の少量のクミズやヨーグルトを種とし，スキーのストック状の棒で，発酵するまでかくはんしてつくる。…

※「ツェゲー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」