世界大百科事典（旧版）内のテルペン系合成香料の言及
【香料】より
…合成香料として代表的なものに，テルペン系，芳香族系，脂肪族系，精油微量成分および天然フレーバーの類似化合物がある。(1)テルペン系合成香料 テルペン類の中には香料，香料関連物質の主成分としてきわめて重要なものが多い。(a)アルコール類 ゲラニオール，リナロール，シトロネロール，メントール，サンタロール，(b)アルデヒド類 シトラール，シトロネラール，ヒドロキシシトロネラール，(c)ケトン類 メントン，カルボン，ショウノウ，イオノンなど。…
※「テルペン系合成香料」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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