世界大百科事典（旧版）内のディスチレートの言及
【食品香料】より
…(3)オレオレジンoleoresin エキストラクトから溶剤を除いて半流動性に濃縮したもので，バニラ，コーヒー，オールスパイス，ジンジャー，ペパー，セロリなど。(4)ディスチレートdistillate 果汁を濃縮し，蒸留して香気成分を濃縮芳香水溶液として得たもの。リンゴ，オレンジ，パイナップル，グレープなど。…
※「ディスチレート」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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