世界大百科事典（旧版）内のヌクレオシドホスホリラーゼの言及
【ホスホリラーゼ】より
…デンプン(澱粉)ホスホリラーゼや，動物の肝臓，筋肉に存在するグリコーゲンホスホリラーゼは，ともにα‐1,4グリコシド結合を加リン酸分解する。ヌクレオシドを加リン酸分解するものとしては，ヌクレオシドホスホリラーゼがあり，核酸や補酵素の代謝に関与する。またある種の微生物は，スクロース(ショ糖)を加リン酸分解するスクロースホスホリラーゼをもっている。…
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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」