ねさし味噌

デジタル大辞泉プラス「ねさし味噌」の解説

徳島県西部に伝わる地域食材。大豆と塩を原料とする長期熟成の豆味噌。

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〘名詞〙年の暮れに、その年の仕事を終えること。また、その日。《季語・冬》[初出の実例]「けふは大晦日(つごもり)一年中の仕事納(オサ)め」(出典：浄瑠璃・新版歌祭文（お染久松）（1780）油...