デジタル大辞泉 「大豆」の意味・読み・例文・類語
だい‐ず〔‐ヅ〕【大豆】
[補説]種子は、たんぱく質と脂肪を豊富に含むことから「畑の肉」ともよばれる。乾燥した種子100グラム中のたんぱく質は35.3グラム、脂質は19.0グラム。対して、和牛もも肉の赤身100グラム中に含まれるたんぱく質は20.7グラム、脂質は10.7グラムとなっている。
[類語]豆・小豆・ささげ・そら豆・落花生・レンズ豆・ひよこ豆・隠元豆・莢隠元・豌豆・莢豌豆・グリンピース・黒豆・鉈豆
出典 日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典 普及版」動植物名よみかた辞典 普及版について 情報
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