ネムリツブ

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「ネムリツブ」の意味・わかりやすい解説

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…北海道に多く，通称ツブ。壺焼きなどにして食用にするが，唾液腺にテトラミンを含み，これに中毒すると酒に酔ったようになることがあるので，この貝をネムリツブともいう。したがって料理では唾液腺を取り除く。…

※「ネムリツブ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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