世界大百科事典（旧版）内のノコギリボラの言及
【ボラ(鯔)】より
…あまり熟さない卵巣でつくったもののほうが賞味されるが，卵粒が舌にさわらず，ねっとりしたうまみがあるためで，台湾産より日本産が上質とされるのもこのためである。 近縁種に眼前骨に鋸歯をもつノコギリボラ，体高が低く，おもに九州，台湾，シナ海からボルネオに分布するカラスミボラなどがある。【清水 誠】。…
※「ノコギリボラ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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