はなびら餅(読み)はなびらもち

世界大百科事典内のはなびら餅の言及

【ゴボウ(牛蒡)】より

…現在では以上のほか,きんぴら,精進揚げ,柳川なべなどに用いられる。また,菓子ではまるい餅で紅色のみそあんと甘煮にしたゴボウを包んだはなびら餅があり,正月のものとされる。【鈴木 晋一】。…

※「はなびら餅」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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