ハード・キャンディ

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ハード・キャンディ

米国の作家アンドリュー・ヴァクスのハードボイルド（1989）。原題《Hard Candy》。「アウトロー探偵バーク」シリーズ。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内のハード・キャンディの言及

【キャンディ】より

…キャンディは，ほとんどが工場生産による製品で，材料と製造法によって各種の名称がつけられ，その製品名は2000種にも及んでいる。(1)ハードキャンディ　砂糖と水あめを150～165℃に加熱濃縮させたもので，堅くてもろく，歯でかむと細かく割れる。代表的なものはドロップで，酸味料，香料，着色料などを加えて煮詰め，型に流して固める。…

※「ハード・キャンディ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」