バニラ油（読み）ばにらゆ

世界大百科事典（旧版）内のバニラ油の言及

【エッセンス】より

…最近は合成品も多く利用されるようになった。代表的な天然エッセンスにはレモンの皮からしぼったレモン油，バニラ豆を破砕してアルコール抽出したバニラ油，バラの花びらを水蒸気蒸留したローズ油などがある。成分としてはエステル類，アルデヒド類，テルペン類などである。…

※「バニラ油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」