世界大百科事典（旧版）内のパールオニオンの言及
【カクテル】より
…またエキストラドライマチーニは材料，グラスともに冷やしておき，まずドライベルモットを氷の上から注ぎ，軽くかき回してから氷を残して水分を捨て，その上からジンを注ぎ手早くステアする。オリーブのかわりにパールオニオンと呼ぶ豆粒大のタマネギを使うとギブソンとなる。 フロリダアルコール分なしのカクテル。…
※「パールオニオン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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