パールオニオン（読み）ぱーるおにおん

世界大百科事典（旧版）内のパールオニオンの言及

【カクテル】より

…またエキストラドライマチーニは材料，グラスともに冷やしておき，まずドライベルモットを氷の上から注ぎ，軽くかき回してから氷を残して水分を捨て，その上からジンを注ぎ手早くステアする。オリーブのかわりにパールオニオンと呼ぶ豆粒大のタマネギを使うとギブソンとなる。　フロリダアルコール分なしのカクテル。…

※「パールオニオン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」