ヒドロペルオキシ脂肪酸

栄養・生化学辞典 「ヒドロペルオキシ脂肪酸」の解説

ヒドロペルオキシ脂肪酸

 脂肪酸ヒドロペルオキシドともいう.-O-O-H 構造をもつ脂肪酸.多価不飽和脂肪酸は過酸化を起こしやすい.この過酸化で,ヒドロペルオキシ脂肪酸やペルオキシ脂肪酸が生成する.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

七種とも書く。春の七草と秋の七草とがある。春の七草は「芹(セリ),薺(ナズナ),御形(おぎょう,ごぎょう。ハハコグサ),はこべら(ハコベ),仏座(ほとけのざ。現在のコオニタビラコ),菘(すずな。カブ)...

七草の用語解説を読む