ヒドロペルオキシ脂肪酸

栄養・生化学辞典 「ヒドロペルオキシ脂肪酸」の解説

ヒドロペルオキシ脂肪酸

 脂肪酸ヒドロペルオキシドともいう.-O-O-H 構造をもつ脂肪酸.多価不飽和脂肪酸は過酸化を起こしやすい.この過酸化で,ヒドロペルオキシ脂肪酸やペルオキシ脂肪酸が生成する.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

今日のキーワード

プラチナキャリア

年齢を問わず、多様なキャリア形成で活躍する働き方。企業には専門人材の育成支援やリスキリング(学び直し)の機会提供、女性活躍推進や従業員と役員の接点拡大などが求められる。人材の確保につながり、従業員を...

プラチナキャリアの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android