世界大百科事典（旧版）内のビフィズス菌叢の言及
【ビフィズス菌】より
…ヒトの腸内菌叢を形成する細菌の1種。グラム陽性の杆菌で，母乳栄養児の糞便中に他の細菌より優位に存在し，ビフィズス菌叢bifidus floraを形成するが，人工栄養児糞便中には大腸菌群が多く，ビフィズス菌は少ない。ビフィズス菌は，糖を分解して，乳酸，酢酸，ギ酸などを産生するので，母乳栄養児の腸内容は酸性に傾く。…
※「ビフィズス菌叢」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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