ピメント油（読み）ぴめんとゆ

世界大百科事典（旧版）内のピメント油の言及

【オールスパイス】より

…香りの成分はオイゲノールなどである。果実からとった精油(ピメント油)は製菓用に使われる。ラム酒にひたした香料(ベイラム)は整髪料として有名である。…

※「ピメント油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」