フライシュマン公式

栄養・生化学辞典

フライシュマン公式

　無脂乳固形分の量の算出法で，次式で計算される．r＝0.25d＋0.2F＋0.26．ここで，rは無脂乳固形分の量，Fは乳脂肪分（％），dは比重計示度．

出典　朝倉書店