フライシュマン公式

栄養・生化学辞典「フライシュマン公式」の解説

　無脂乳固形分の量の算出法で，次式で計算される．r＝0.25d＋0.2F＋0.26．ここで，rは無脂乳固形分の量，Fは乳脂肪分（％），dは比重計示度．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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