世界大百科事典（旧版）内のぶくぶく茶の言及
【ぼてぼて茶】より
…主として島根県松江などの日本海側に残る飲茶習俗の一つ。〈ぼてぼて〉とは大型の茶筅を振る音から生じた名称で，ばたばた茶(富山県朝日町)，ぶくぶく茶(沖縄)ともいう。茶道の茶碗より少し大型の茶碗に，番茶や煎茶，あるいは発酵させた黒茶を釜で煮立てたものを入れ，茶筅の先に塩をつけてよく振り細かく泡をたてる。…
※「ぶくぶく茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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