世界大百科事典（旧版）内のブラン・ド・ブランの言及
【シャンパーニュ】より
…この地方はケスタ地形をなしているため，乾燥シャンパーニュと湿潤シャンパーニュの間には，〈シャンパーニュの急崖Côte de Champagne〉があり，湿潤シャンパーニュの外側では，ロレーヌの側を〈ムーズの急崖〉，ブルゴーニュの側を〈バールの急崖〉が切っている。 〈イル･ド･フランスの急崖〉の稜線は森林でおおわれ，急崖に露頭をみせる粘土層に湧水線があり，水はけのよい山麓には有名なシャンパンの原料ともなる〈白の中の白(ブラン･ド･ブラン)〉ブドウ酒の産地が広がっている。ブドウ作りは1ha足らずの零細経営が多いが，19世紀の病虫害とたび重なる戦禍によって大企業の買収も進んだ。…
※「ブラン・ド・ブラン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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