世界大百科事典（旧版）内のブルックトラウトの言及
【カワマス(川鱒)】より
…昆虫や小魚を捕食し，全長80cm近くに達する。ブルックトラウトと呼ばれ釣人から好まれる。肉の色は赤く，フライ，塩焼きなどにして美味である。…
※「ブルックトラウト」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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