ブンドウ(読み)ぶんどう

世界大百科事典(旧版)内のブンドウの言及

【リョクトウ(緑豆)】より

…子実(豆)を食用としたり,発芽させて〈もやし〉野菜とするために栽培されるマメ科の一年草。ブンドウ,ヤエナリ,アオアズキなどとも呼ばれる。アズキに似て草丈60~130cm。…

※「ブンドウ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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