世界大百科事典（旧版）内のプラムブランデーの言及
【ブランデー】より
…サクランボを原料としたものはチェリーブランデー(リキュールにも同名のものがあるが別種)，ドイツ語ではキルシュまたはキルシュバッサーといい，ドイツ，フランス，スイスなどで産出する。プラムを原料とするプラムブランデーは産地によって原料の品種が異なるので，製品の香味に違いがある。フランスのミラベルは黄色種，スイスやドイツのクエッチュは黒色種が用いられる。…
※「プラムブランデー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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