世界大百科事典（旧版）内のプリマス・ジンの言及
【ジン】より
…ドイツでつくられるシュタインヘーガーは，発酵前にジュニパーベリーを加えて蒸留するもので，マイルドな味をもつ。また，オールドトム･ジンというのは，ドライ･ジンに1～2％の砂糖を加えて甘みをもたせたもの，プリマス･ジンはその中間的な性格で，強いにおいをもつ。なお，スロー･ジン，レモン･ジンなどジンと呼ぶリキュールの一群があるが，これらはロンドン･ジンと同じ原料でつくったスピリッツにスロー(スモモの一種)やレモン･ピール(果皮)を浸漬したものである。…
※「プリマス・ジン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
Sponsored by 