世界大百科事典（旧版）内のへっついの言及
【かまど(竈)】より
…食物の煮炊きに用いる施設。
【中国】
中国の新石器時代では，鼎（てい）･鬲（れき）など3本足のついた器と，鍋･釜など丸底の器とを用いて煮炊きした。前者は直接火にかけるので，かまどは不用である。後者は底を支える支脚ないしは胴部をかけるかまどを必要とする。初期の畑作農耕文化に属する磁山文化の土製支脚は古い例で，平底円筒形の器を支えている。初期稲作農耕文化に属する河姆渡（かぼと）文化(河姆渡遺跡)には，鍔付き釜あるいは甑（こしき）があり，かまどの存在が予想できる。…
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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」