世界大百科事典（旧版）内のヘニング,H.の言及
【におい(匂い∥臭い)】より
…味覚における甘，酸，鹹（かん），苦の四つの基本感覚(味質)のように，いくつかの基本臭を設定して，すべてのにおいを体系づけようという試みは古くからなされた。ツワールデマルカーH.Zwaardemarkerは9種の基本臭を考え(1895)，またヘニングH.Henningは六つの基本臭を想定し，各臭を三角柱の各頂点に配し(においのプリズム)，すべてのにおいはこの三角柱の表面上の点で表せると考えた(1916)。近年アムーアJ.E.Amooreは7種の原臭を考え，それを物質の分子構造と結びつけた(1962)。…
※「ヘニング,H.」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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