世界大百科事典（旧版）内のベカナの言及
【サントウサイ(山東菜)】より
…埼玉県，東京都などに栽培が多く，東京の下町での消費が多い。また最近では〈ベカナ〉と称し，コマツナなどの菜類のように厚まきにして，未成熟株を収穫する栽培がハウスなどで行われている。おもに漬物，汁の実に使われる。…
※「ベカナ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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