ベカナ（読み）べかな

世界大百科事典（旧版）内のベカナの言及

【サントウサイ(山東菜)】より

…埼玉県，東京都などに栽培が多く，東京の下町での消費が多い。また最近では〈ベカナ〉と称し，コマツナなどの菜類のように厚まきにして，未成熟株を収穫する栽培がハウスなどで行われている。おもに漬物，汁の実に使われる。…

※「ベカナ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」