世界大百科事典(旧版)内のベカナの言及
【サントウサイ(山東菜)】より
…埼玉県,東京都などに栽培が多く,東京の下町での消費が多い。また最近では〈ベカナ〉と称し,コマツナなどの菜類のように厚まきにして,未成熟株を収穫する栽培がハウスなどで行われている。おもに漬物,汁の実に使われる。…
※「ベカナ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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