栄養・生化学辞典 「ペクチン質」の解説
ペクチン質
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世界大百科事典（旧版）内のペクチン質の言及
【ペクチン】より
…ペクチン質の構成成分で，多糖の一種。ジャムやゼリーの原料の一つ。…
※「ペクチン質」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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［名］(スル)１ 人から受けた礼・贈り物に対して行為や品物で報いること。また、その行為や品物。「地酒を贈って返礼する」２ 仕返しをすること。また、その仕返し。意趣返し。返報。[補説]書名別項。→返礼[...