ペクチン質

栄養・生化学辞典「ペクチン質」の解説

　→ペクチン

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

…ペクチン質の構成成分で，多糖の一種。ジャムやゼリーの原料の一つ。…

※「ペクチン質」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

《〈和〉doctor＋yellow》新幹線の区間を走行しながら線路状態などを点検する車両。監視カメラやレーザー式センサーを備え、時速250キロ以上で走行することができる。名称は、車体が黄色（イエロー）...