ペニシリウム・シトレオビリデ（読み）ぺにしりうむしとれおびりで

世界大百科事典（旧版）内のペニシリウム・シトレオビリデの言及

【黄変米】より

…毒物を生産し米を黄変させるカビには次の3種類が知られている。(1)ペニシリウム･シトレオビリデPenicillium citreo‐viride　1936年に台湾米から発見され，シトレオビリディンを生産する。これは急性中毒としては神経毒で，ひどいときには呼吸障害を起こし死亡する。…

※「ペニシリウム・シトレオビリデ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」