ホンマス（読み）ほんます

日本大百科全書(ニッポニカ)

ホンマス
ほんます

→サクラマス

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のホンマスの言及

【マス(鱒)】より

…サケ目サケ科のサケ属，ニジマス属，イワナ属に属するマス類の総称。学術的には，サケ属のサクラマスOncorhynchus masouを指すが，一般的には，味の落ちる魚であるカラフトマス（イラスト）O.gorbuschaを指し，サクラマスはホンマスと呼ばれ区別して使われることが多い。マスと呼ばれる魚としては，このほかにヒメマス，ニジマス（イラスト）(一般に養殖されているマスは本種)，カワマス（イラスト），ビワマス，マスノスケ，クニマスなどがある。…

※「ホンマス」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」