世界大百科事典（旧版）内のホーフブロイハウスの言及
【ビヤホール】より
…大きな変化が生じたのは19世紀になってからで，大醸造業者経営の壮大なビール･レストラン(ビーアハレ，ビヤホール)が出現し，バイエルン風のいわゆるミュンヘン･ビールが北ドイツにも普及した。〈十月祭〉というビール祭りが名物となっているミュンヘンには，伝説的に有名なホーフブロイハウスHofbräuhausや世界一客席の多いマテーザー･ビーアシュタットがある。公園や郊外にもビヤガーデンが出現し，ドイツは昔ながらの居酒屋スタイルをしのぐビヤホール時代に入った。…
※「ホーフブロイハウス」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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