ボタンイチゲ（読み）ぼたんいちげ

世界大百科事典（旧版）内のボタンイチゲの言及

…日本には1872年に渡来した。ボタンイチゲともいう。高さ20～40cmになり，花茎の頂に直径5cmほどにもなる花を一つつける。…

※「ボタンイチゲ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...