ポアロー（読み）ぽあろー

世界大百科事典（旧版）内のポアローの言及

【ネギ(葱)】より

…ネギは油脂や肉類とよく合うので，中国料理でもいため物その他に多用される。西洋料理ではポロネギ，西洋ネギとも呼ばれるポアロー(リーキ)が使われる。これは日本のものに比べてずんぐりと太く，葉が扁平で甘みが強い。…

※「ポアロー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」