ポポロ・グラッソ（読み）ぽぽろぐらっそ

世界大百科事典（旧版）内のポポロ・グラッソの言及

【肉食】より

…フランスではかつて煮た肉は家族の夕食料理で，焼いた肉は宴会用とされた。　ポポロ･グラッソとはイタリア語では，金持ち層を意味した。グラッソは太っていること，そして脂肪をも意味する。…

※「ポポロ・グラッソ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」