ポロネギ

栄養・生化学辞典

ポロネギ

　→リーキ

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のポロネギの言及

【ネギ(葱)】より

…ネギは油脂や肉類とよく合うので，中国料理でもいため物その他に多用される。西洋料理ではポロネギ，西洋ネギとも呼ばれるポアロー(リーキ)が使われる。これは日本のものに比べてずんぐりと太く，葉が扁平で甘みが強い。…

【リーキ】より

…別名をニラネギ，セイヨウネギともいう。また市場ではポロネギともいう。地中海沿岸の原産で，ヨーロッパ各地に広まり，熱帯域でも栽培されている。…

※「ポロネギ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」