世界大百科事典（旧版）内のマンナトネリコの言及
【マンニット】より
…水溶性で甘みを有する。生体中では，D‐マンニットが植物や菌類，キノコ，海藻などに存在し，スズカケノキ，マンナトネリコ，タマネギ，ニンジンなどに多い。ある種のカビは，グルコースやスクロース(ショ糖)から，大腸菌ではフルクトース(果糖)からマンニットを生成するなど，微生物ではエネルギー源として代謝できる。…
※「マンナトネリコ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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