世界大百科事典（旧版）内のミドリハナヤサイの言及
【ブロッコリー】より
…キャベツの1変種で，カリフラワーの原種と考えられている。和名の別名をメハナヤサイ，ミドリハナヤサイともいう。キャベツ類のとう立ちをした花軸を利用することからこの名がついた。…
※「ミドリハナヤサイ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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