ムチン酸（読み）むちんさん

世界大百科事典（旧版）内のムチン酸の言及

…ガラクトースの糖酸で，ガラクト糖酸，ガラクタル酸galactaric acid，あるいはムチン酸とも呼ばれる。化学式C₆H₁₀O₈。…

※「ムチン酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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